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花生这种“长生果”，几乎是家家户户零食罐里的常客。看电视时抓一把，喝粥时配一碟，下酒时来几粒，香脆可口根本停不下来！但你可能不知道，这颗小小的坚果里藏着惊人的营养密码，也暗含着某些人群的饮食禁忌。
1、心脏守护小能手
花生富含不饱和脂肪酸，能帮助降低坏胆固醇水平。每天适量食用，血管弹性会悄悄变好。研究发现，每周吃5次花生的人，心血管疾病风险降低近20%。
2、肠道清洁好帮手
一把花生约含2.5克膳食纤维，相当于半碗燕麦片的含量。这些粗纤维就像小刷子，能促进肠道蠕动带走垃圾。连花生那层红衣都不要浪费，它含有的膳食纤维是果仁的3倍。
3、血糖稳定调节器
花生升糖指数只有14，属于超低GI食物。其特有的精氨酸能增强胰岛素敏感性，糖尿病患者在两餐间吃10粒左右，既扛饿又不会引起血糖波动。
4、大脑活力充电站
花生中的卵磷脂和锌元素，都是神经细胞必需的营养素。学生或脑力工作者下午犯困时，吃几粒花生比喝咖啡更提神，还能预防记忆力减退。
5、皮肤抗衰美容师
维生素E含量堪比坚果之王杏仁，搭配白藜芦醇这个抗氧化黄金组合，能有效对抗自由基。爱美人士每天吃20克花生，相当于给皮肤做了次营养SPA。
6、气血双补性价比之王
花生红衣的铁含量是菠菜的3倍，配合其富含的叶酸，特别适合气血不足的女性。经期后连续吃一周花生红枣粥，面色会变得红润有光泽。
1、胆囊疾病患者
花生中的脂肪需要胆汁参与消化，胆囊炎或胆结石患者食用后可能诱发绞痛。这类人群吃花生要控制在每天10粒以内，且避免油炸做法。
2、痛风发作期人群
花生嘌呤含量虽不及动物内脏，但100克也有近80毫克。急性痛风期要严格忌口，缓解期每天不超过15粒，并且要相应减少其他高嘌呤食物摄入。
3、过敏体质人群
花生蛋白是常见过敏原，轻则皮肤瘙痒，重则喉头水肿。家长给幼儿初次尝试时，要观察72小时。有过敏史的人要特别注意食品配料表，避免误食含花生制品。
4、减肥瓶颈期人群
100克花生约含567大卡热量，相当于2碗米饭。减肥期间每天建议吃15粒左右，最好选择水煮或烘烤的，避免盐焗和糖渍等加工方式。
三、健康吃花生的小贴士1、最佳食用量：每天20-30克（约30粒）。
2、黄金时间段：上午10点或下午4点。
3、推荐吃法：水煮保留营养，发芽花生营养价值翻倍。
4、储存秘诀：连壳冷藏保存，去壳花生要密封防潮。
这颗“平民坚果”既能当零食又能入菜，下次吃之前不妨想想自己的身体状况。对大多数人来说，花生是营养宝库；但对特殊人群，可能变成健康隐患。记住，再好的食物也要懂得适可而止，毕竟饮食养生的最高境界是——吃得明白！
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